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第二届“新东方杯”全国烹饪技能大赛热菜作品

时间:2019-06-05   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:热菜在我国历史悠久,已经在中华大地土壤了延续千年。作为我国传统菜,同时也是人们食用的主菜,热菜因其不可或缺的优势受到人们喜爱,每个中国人的心中都会有几道自己喜爱的热菜,如鱼香肉片,麻婆豆腐,红烧牛排等。热菜文化发展到今天,因为历史传统,地理文化,人

热菜在我国历史悠久,已经在中华大地土壤了延续千年。作为我国传统菜,同时也是人们食用的主菜,热菜因其不可或缺的优势受到人们喜爱,每个中国人的心中都会有几道自己喜爱的热菜,如鱼香肉片,麻婆豆腐,红烧牛排等。
第二届“新东方杯”全国烹饪技能大赛热菜作品
热菜文化发展到今天,因为历史传统,地理文化,人文延续等条件影响,分为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大不同菜系,各种菜系特点各异,如闽菜以外形轻巧色美而味清淡著称,而川菜则以色香味中的味而驰名,川菜味广而厚,根据“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道,巧妙搭配,灵活多变,创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味,味别之多,调制之妙,堪称中外菜肴一绝,常常让人回味无穷。如今,中国各大菜系不仅在国内知名度广,更是走出国门受到外国人的喜爱。

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