新东方两年制西点专业

经典西点专业

两年制,西点培训专业

TOP WESTERN-STYLE PASTRY PROFESSION

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专业概述

四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

THE FOUR SEMESTER, YOU HAVE LEARNED SOMETHING.

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培养目标:以培养精通西点制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。
学习内容:本专业以实践操作为主,主要学习各式西点制作:如法国的马卡龙意式提拉米苏;还有各类蛋糕的制作:如慕斯蛋糕陶艺蛋糕翻糖蛋糕各种面包的制作:如丹麦面包、吐司;并学习巧克力制作、韩式裱花、Cheese、Cookie、Puff、Egg Tart、Pizza等。
就业安排:学生毕业后可以胜任酒店、西点烘焙连锁企业的工作要求。

学习内容

第1学期:技能基础模块

主干课程

1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;
2.专业理论知识学习;
3.裱花课程花卉类制作;
4.烘焙西点、干点类制作;
5.西点基本功强化练习;

理论课程

《烹饪原料学》、《烹饪营养与卫生》、《中西点基础知识》、《图说西点烘焙》、《烘焙食品工艺学》、《烘焙食品加工技术》、《西点烘焙制作》等。

更多西点基础课程 >

第2学期:技能拓展模块

主干课程

1.陶艺蛋糕学习与制作;
2.巧克力配件学习与制作;
3.蛋糕课程的学习与制作;
4.翻糖蛋糕学习与制作;
5.多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作;

第3学期:技能强化模块

主干课程

1.甜面包、丹麦面包、法式面包制作;
2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作;
3.花式面包、三明治、披萨等品类制作;
4.曲奇、手工饼干制作;
5.千层酥、泡芙等干点种类制作;

第4学期:岗前培训模块

主干课程

1.塔、派类、慕斯、巧克力制作;
2.杯状慕斯制作,提拉米苏等;
3.西点流行点心制作;
4.月饼/绿豆糕/果冻等品类制作;
5.岗位模拟及就业指导;

专业优势

80%实践操作 硬件设施齐全 雄厚师资力量

PRACTICAL,OPERATION TOP EQUIPMENT,STRONG TEACHER FORCE.

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80%实践操作

1.立体教学模式

2.蛋糕和烘培理实一体化

3.模块强化实训阶段达标

4.职业化校园素质与培养

硬件设施

经典西点专业全部采用蛋糕烘焙

理实一体化教室,实操一人

一套模具、转台、多媒体教学

立体化教学确保教学质量

培养目标

培养精通西点制作,懂经营

善管理,熟练掌握各项西点

相关技能与知识,并具备创业

能力的人才为目标

中外名师教学

云集专家团队 荟萃中外名师

INTEGRATED CHINESE AND WESTERN TEACHER TO EXPLAIN

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该专业师资队伍建设完善,拥有国际化讲师团队,学校先后聘请包括欧美西点大师、大型酒店和大型西点烘焙企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的烘焙技术和丰富的从业经验,将高超的烘焙技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子,得到社会业界的高度认可。

优秀学生作品

精致作品 甜蜜味道

SHOW ONE'S SKILL TO THE FULL COMPETITIVE RACE

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餐饮企业推荐就业

保证就业 高薪无忧

WELL-PAYING JOBS

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成都新东方烹饪学校推荐到餐饮企业就业

国际国内烘焙企业

星巴克 (Starbucks) 黑天鹅(Black swan) 巴黎贝甜(Paris Baguette) 21cake

成都新东方烹饪学校推荐到餐饮企业就业

国内大型连锁餐饮集团

万达威斯汀 苏州迪欧餐厅 上海锦江国际 元祖 浮力森林 韩国多乐之日 北京美兰卡等

经典西点参数

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