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椒麻牛肉

时间:2019-01-06 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 学生:王伟 学习时间:4个月 专业:川菜金领大厨专业 籍贯:四川南充
学生:王伟 
学习时间:4个月
专业:川菜金领大厨专业
籍贯:四川南充
主料:卤牛肉200克、青瓜1根
辅料:熟花生油1汤匙、盐少许糖1茶匙、海鲜酱油1.5茶匙、陈醋1汤匙、花椒油0.5茶匙、辣椒粉15克、小葱15克
椒麻牛肉的做法
1.准备好辣椒粉,浇上热油,制成红辣油;
2.青瓜切丝;
3.卤牛肉切片,本人喜欢不厚不薄的,亲可按自己的喜爱切制;
4.蒜子剁成末,加入一点点的白开水拌匀;
5.加入适量的盐,糖 ,海鲜酱油,老陈醋,花椒油;
6.把拌好的酱汁与红辣油准备好;
7.取一个碗,把切成丝的青瓜放入,铺上牛肉片;
8.铺匀,浇上酱汁;
9.淋上红辣油,洒上葱花,这就好了。

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