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鲷鱼烧

时间:2017-10-30 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 鲷鱼烧(日语:たい焼き)是一种源自日本东京,以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料,所作成的形状像鲷鱼的和果子,衍生自今川烧。
学生:范丽
专业:私人定制专业
学习时间:5天
籍贯:四川宜宾
鲷鱼烧
材料:
低筋面粉150克
细砂糖40克
蛋 1个
发粉 2/3大匙
牛奶 180mL
红豆馅 250克
1. 将鸡蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器搅打均匀至起泡,加入蜂蜜;
2. 加入牛奶;
3. 然后加入色拉油;
4. 接着搅打均匀;
5. 低筋粉、奶粉、泡打粉,过筛混合均匀;
6. 然后分多次筛入蛋液中,切拌成均匀光滑的面糊,豆沙分成小块;
7. 鲷鱼烧模具抹油;
8. 将面糊挤入模具中;
9. 中间放入红豆沙;
10. 然后用面糊将豆沙覆盖住,合上盖子;
11. 燃气灶小的火力加热1分钟,然后翻转模具小火1分钟,后关火焖半分钟即可打开模具,放在架子上散热

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