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迷迭香猪扒

时间:2015-08-13 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 姓名: 唐秀明 专业: 西餐大厨专业 学习时间: 8个月 指导老师: 李老师 原料: 猪排、迷迭香。 调料: 盐黑胡椒(粗粒)、干白、橄榄油。 做法: 1、猪排用松肉锤敲松(约至1、5-2倍大),加入适量迷迭香碎、盐、干白、橄榄油,磨入少许黑胡椒拌匀,腌制一小时

成都新东方烹饪学校-迷迭香猪扒

姓名:唐秀明
专业:西餐大厨专业
学习时间:8个月
指导老师:李老师

原料:猪排、迷迭香。
调料:盐黑胡椒(粗粒)、干白、橄榄油。

做法:
1、猪排用松肉锤敲松(约至1、5-2倍大),加入适量迷迭香碎、盐、干白、橄榄油,磨入少许黑胡椒拌匀,腌制一小时。
2、热锅,加入少许橄榄油。
3、加入猪排煎至两面变色即可。

小贴士:
1、依据个人口味适当添加迷迭香。
2、没有松肉锤,可以使用刀背将猪排敲松。
3、腌制时加一点橄榄油可以使肉质更嫩一些。

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