蛤蜊浓汤
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：学生：李洁 专业：西餐大厨精英 学习时间：1个月 籍贯：四川南充 材料： 蛤蜊（小） 500g 白葡萄酒 半瓶 洋葱 半个（或一小个） 黄油 4小勺 小葱 少许 蒜 一个 盐 适量 1. 蛤蜊用盐水泡两小时以上，吐干净沙。清水洗干净，隔水蒸，直到开口。
学生：李洁
专业：西餐大厨精英
学习时间：1个月
籍贯：四川南充
材料：
蛤蜊（小） 500g
白葡萄酒 半瓶
洋葱 半个（或一小个）
黄油 4小勺
小葱 少许
蒜 一个
盐 适量
1. 蛤蜊用盐水泡两小时以上，吐干净沙。清水洗干净，隔水蒸，直到开口。
2. 洋葱切小块。大蒜切小片。
3. 锅里放入黄油，小火融化，放入洋葱煸至透明。
4. 放入蒜片，翻炒，直至出现香味。
5. 倒入白葡萄酒。熬煮5分钟左右。
6. 放入蛤蜊，盖上锅盖，继续熬煮5分钟左右。
7. 打开锅盖，加盐，加葱，大火再煮几分钟即可出锅。
