香煎沙朗牛排

学生：李银昶

学习时间：8个月

指导老师：刘老师

籍贯：四川巴中

香煎沙朗牛排，主料是沙朗牛排、食用油、土豆、生菜，辅料是百里香、意大利黑醋、盐、黑胡椒碎等。

香煎沙朗牛排

主料：原味沙朗牛排150g，安佳黄油 7g。

辅料：盐半勺，黑胡椒酱汁1包

香煎沙朗牛排的制作方法步骤：

1、准备材料：原味沙朗牛排150g一份，安佳黄油、黑胡椒酱汁、平底锅、小西红柿；

2、将冷冻的原味沙朗牛排放在冷水中解冻至软，去血水；

3、由于本身原味沙朗牛排比较嫩，可以不用 松肉锤将牛排敲松直接进行腌制。撒上黑胡椒粒、盐少量，加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制1-2小时。味道会更好！

4、平底锅一定要大火预热，倒入黄油，放入沙朗牛排。每面各煎1-2分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴；

5、牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。

小贴士

1、牛排一定要充分解冻，直至血水充分流出，或者用厨房纸吸一下；

2、煎之前，锅一定大火预热，不要一直翻面。