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经典眼肉牛排

时间:2018-06-27 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 眼肉牛排,烹饪时,以5分熟左右为佳,老少皆宜,3分熟更容易吃到牛排的原味,再老的话,比如7分以上,则会失去牛排的意义。
经典眼肉牛排
选择厚一些的铸铁平底锅,烹饪时不会因为放入牛排而温度变化。
1、首先牛排双面刷食用油
2、入味。吃牛排,牛排的本味很重要,所以不需要太多调味。就是黑胡椒,和海盐就可以
3、锅子烧热,要有多热呢?放一滴水,瞬间就蒸发掉的那种热度(不需要放油哦)
4、然后把牛排放进锅子里,然后就不许动了。2分钟,放心不会焦掉的
5、翻个面,再煎2分钟,撒上新鲜迷迭香少量
6、放两片黄油
7、黄油溶化了后,用测温器插进肉里,如果要五分熟的话是55摄氏度。

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