葱香烧鲈鱼
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：学生：邓杰 专业：金领大厨专业3班 籍贯：南充 学习时间：3个月 指导老师：李老师
学生：邓杰
专业：金领大厨专业3班
籍贯：南充
学习时间：3个月
指导老师：李老师
主料：鲈鱼
辅料：红椒、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油。
做法：
1.鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，抹少许盐、1汤匙料酒腌制10分钟。
2.姜和红椒都切成细丝、葱用手撕成细条，泡在水里就自动卷成漂亮的葱丝卷。
3.鲈鱼放在盘里，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟。
4.撒上葱丝卷，在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油。
5.锅中热油，放入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在鱼上即可。
