学习时间：

专业概述

以培养主厨、大厨、厨师长为目标，重点培养学生的实践操作能力，培养精通川菜各种制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。

学习时间：三年

专业概述

《现代酒店管理》《酒店心理学》《前厅客房服务与管理》《餐饮服务与管理》、菜点与酒水、酒店实用英语等。

学习时间：

专业概述

培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标，通过两年的系统学习，熟练掌握各项西餐相关技能与知识，达到整合和经营一家西餐店的水平，并熟练掌握常见西餐品种的制作。

学习时间：

专业概述

培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习，熟练掌握各项西点相关技能与知识，达到整合和经营一家西点房的水平，并熟练掌握常见西点品种制作。

学习时间：

专业概述

特别适合热爱西餐行业的同学，毕业经过考核合格后，有机会推荐到酒店、宾馆就业。

学习时间：

专业概述

培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过十个月学习系统的学习，熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，达到合格西点师水平。
学生毕业经过考核合格后，推荐到酒店、连锁西饼屋等从事各类西点烘焙工作。

学习时间：

专业概述

培养复合型烹饪技术人才为目标。
学生毕业经过考核合格后，推荐到酒店、宾馆就业。

学习时间：

专业概述

国际西点大师班学制10个月，学习包括日式轻芝士、布朗尼、马卡龙、闪电泡芙、淋面蛋糕等在内的高端产品，学习种类繁多，培养以创就业为目的的专业烘焙甜品人才。

国际烘焙甜点班

学习时间：

专业概述

特别适合热爱西点行业，急需开店的创业爱好者，短期课程设置灵活，内容更具针对性。

厨师长进修班

学习时间：半年

专业概述

传授热门菜系，包括分子料理、意境菜、以及全宴制作。

学习时间：

专业概述

传授热门川菜技术，包括川菜特色菜、川菜名菜、川菜流行菜和创新菜品。

学习时间：

专业概述

重点学习：经典法式西餐、经典德式西餐、日韩料理、经典美式西餐、东南亚风味代表菜、其他类型西餐

学习时间：

专业概述

传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊。重点传授经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜。

烘焙甜点创业班

学习时间：

专业概述

主要学习餐包、豆沙面包、芝士面包、肉松卷面包、果酱面包，虎皮蛋糕、香橙天使蛋糕、黄金皮蛋糕、瑞士卷蛋糕、以及杏仁瓦片、芝麻薄脆、老婆饼、蛋黄酥、千层酥、等饼干点心的制作。

学习时间：

专业概述

食材以中高档食材为主，理论教学菜肴制作流程、主要以小菜、沙拉、浓汤、甜点、酱汁、料理制作、老师示范，学生实训课为主。包括强化花式手法的熟练。

学习时间：

专业概述

学习内容： 1.意式咖啡机和单品咖啡器具的操作 2.花式咖啡的拉花技能学习 3. 意式咖啡的制作 4. 精品咖啡的制作 5. 意式马提尼季节性咖啡饮品的制作（各类冰乐，摩卡，奶昔、冰沙、奶茶、红茶等）

学习时间：

专业概述

5周西点专业以时下流行的欧式私房西式精品糕点为教学内容，主要面向技术提升、西点爱好者和有创业需求的学员，学习内容丰富，课程极具价值。

学习时间：

专业概述

面点工艺学、面点制作工艺、中式面点、中式传统及流行点心的制作工艺技术、各类馅心制作工艺、调味工艺、熟制工艺、成型工艺。

学习时间：

专业概述

讲解各种香料作用、用量及各种火锅的制作方法，如羊肉火锅、成都火锅、麻辣火锅、酸菜鱼火锅、毛肚火锅、藤椒鱼火锅、正宗嫩牛肉等火锅的制作及各种火锅中老油和底料的炒制。

学习时间：

专业概述

主要学习：吊高汤、川式新派卤水制作、卤荤菜、卤素菜、红油制作、麻辣拌土鸡、爽口木耳、泡椒凤爪、棒棒鸡、麻酱凤尾、鲜椒圣子、巧拌豆干、钵钵鸡、热拌鲫鱼、油炸小鱼、李庄白肉、糊辣菌把、四川泡菜、芥味耳丝、芝麻花生糖、蜜汁叉烧等。

学习时间：

专业概述

学习烧烤老油和底料（土豆、藕）制作、烧烤工具认识及基本功练习；半成品烤制（豆腐干、魔芋、鱼豆腐）；作手工烤串类制（特色排骨、精品五花肉）；特殊肉类腌制及烤制（鸡心）；行业流行烤制方法（特色鸭头）；新奥尔良类腌制及烤制（翅尖）等。

学习时间：

专业概述

学习香料认识及基础原料讲解、冒菜老油和底料制作、冒菜红油、香辣酱、麻酱、豆豉味菜品、麻酱味菜品、嫩牛肉腌制、酸辣什锦、麻辣味、红油味、白味、冒鸭子、特色冒碗鱼、冒面。

学习时间：

专业概述

香料的认识和用量；品种的选取及其宰杀；腌制和烧烤；配菜的制作和装盘；创业指导及帮扶。

学习时间：

专业概述

主要学习品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉、干锅鱼、干锅猪脚等多个品种。

学习时间：

专业概述

学习麻辣烫原料及香料的特点及作用；麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；开店的注意事项及成功法则。

学习时间：

专业概述

学习刀工技术及刀工的基本艺型、油温火候知识、调味知识（麻辣味、酸甜味、咸甜味、咸香味、咸辣味）、上浆、挂糊、勾芡、原料初步熟处理等。

学习时间：

专业概述

面点专业是学习各类中式特色面点，如小笼包、油条、担担面、水饺的专业，学校面点专业常年招生，专业名师手把手教学，传授核心配方，学习时间短，适合对面点有兴趣的美食爱好者。

学习时间：

专业概述

让学员掌握扎实的理论基础；熟练掌握果蔬和果酱盘式制作；精通经典巧克力组合艺术制作流程，草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰果实等小型果实，李、橙、苹果、无糖果酱、平价果酱及特别果酱的制作工艺。

学习时间：

专业概述

调酒理论知识；器具识别；酒水知识；饮料知识、美式鸡尾酒、英式鸡尾酒调制、酒吧常用鸡尾酒制作。

学习时间：

专业概述

主要学习巧克力块、夹心巧克力、各种巧克力馅料的调制、松露巧克力、粟子巧克力、讲解立体巧克力造型的设计、巧克力捏塑、喷雾巧克力）。

学习时间：

专业概述

主要学习：蛋挞、曲奇、陶艺蛋糕，花卉蛋糕、巧克力蛋糕、婚礼蛋糕、创意蛋糕、欧式蛋糕、瓜子酥、芝麻薄饼、肉松卷、果酱面包、白土司、桃酥、披萨、三明治、杏仁黄油切片、泡芙、原味提拉米苏、绿茶慕斯。

学习时间：

专业概述

主要学习：现代时尚西餐、欧美经典西餐、特色西餐的做法，包括正餐、寿司、汤料等。

学习时间：

专业概述

主要学习川菜传统菜、川菜经典名菜、川菜流行菜、川菜特色菜、川菜风味菜等特色川菜。

学习时间：

专业概述

传授川菜经典名肴、川菜传统菜、烧、蒸、炖、煎技法的强化学习和部分海鲜原料制作。

学习时间：

专业概述

系统传授食品雕刻知识，食品雕刻刀具刀法的运用知识以及各种花卉雕、浮雕、艺术镂空雕、大型整雕、组合雕等全套雕刻技术。

学习时间：

专业概述

甜点基础、法式基础面糊和基础内陷；巧克力甘那许塔、柠檬蛋白塔、巧克力塔、法式甜品、舒芙蕾蛋糕、达克瓦兹蛋糕、蒙布朗、巧克力提拉米苏、伯爵巧克力慕斯、巴斯克奶油酪蛋糕、巴黎布列斯特泡芙、核桃奶酥磅蛋糕等。

学习时间：

专业概述

（初、中、高）考试菜肴、拼盘、雕刻的制作技巧及烹饪理论、考前练习等。

学习时间：

专业概述

针对目前市场上的热门创业项目以及烹饪爱好者的学习需求，开设了私人订制专业，涉及日式料理、西餐、烤鱼、火锅、干锅、串串、冒菜、麻辣烫、面食、早餐类等众多品种，满足不同学生的学习需求。

学习时间：

专业概述

根据自己的学习时间，选择自己的学习内容，川菜、西点、西餐、甜品、小吃任你选。

学习时间：

专业概述

传授市面最流行的仿真十二生肖的制作方法和技巧。

学习时间：

专业概述

学习最新糖艺配方，详细讲解熬糖、拉糖、吹糖、汽泡糖、珊瑚糖、流线糖等实用盘饰。内容包括各种花卉、水果篮、天鹅、龙虾、玻璃球、色彩喷绘、法国宽彩带、金鱼、卡通人物、龙凤、鹦鹉、大型孔雀等实用装饰品。

学习时间：

专业概述

面点工艺学、面点制作工艺、中式面点、中式传统及流行点心的制作工艺技术、各类馅心制作工艺、调味工艺、熟制工艺、成型工艺。

学习时间：

专业概述

学习重庆小面，浓香爽口，老少皆宜，重庆小面因味道吸引着投资者的眼光，开一家特色重庆小面面馆。

学习时间：

专业概述

让学员掌握扎实的饮品甜品制作基本功,了解掌握甜品制作要领,熟练掌握各类甜品的制作方法，培养能自主创业的人才。

学习时间：

专业概述

让学员掌握扎实的酿酒基本功,了解掌握酿酒要领,熟练掌握各类酒品的制作方法，培养高端酿酒人才。

学习时间：

专业概述

以培养专业成都茶点师为目标，注重动手能力的培养，让学生掌握各种流行的成都茶点，培养学生的创新能力与工艺美感，毕业后可自主创业。

学习时间：

专业概述

培养能娴熟的高素质西点烘焙师为目标，注重动手能力的培养，毕业后可自主创业。

学习时间：

专业概述

以实操授课为主，培养韩式裱花研修班以培养高素质韩式裱花人才为使命.

学习时间：

专业概述

主要学担担面、刀削面、渣渣面、手工酸辣粉、姜鸭面、肥肠面、重庆小面、杂酱面 等创业技能

学习时间：

专业概述

以实操授课为主，培养插花花艺花研修班,以培养高素质插花人才为使命.

学习时间：

专业概述

精心设置的肠粉课程内容，以市场为导向开设的精品培训班，让学员在市场上拥有极强的竞争力。

学习时间：

专业概述

为培养专职早点师而设立的课程，填补国内早点市场对优秀人才的缺口，培养具备自主创业实力的综合型人才。

特色私厨班

学习时间：短期

专业概述

特色私厨专业,是学正宗特色私房川菜的精品专业，是以实践为主,理论为辅,主要学习川菜。

现捞专业

学习时间：短期

专业概述

成都新东方烹饪学校卤菜现捞是新东方的短期精品专业。

茶艺专业

学习时间：短期

专业概述

成都新东方烹饪学校短期茶艺专业,传承茶道精神,弘扬茶文化。

月子食疗专业

学习时间：短期

专业概述

成都新东方烹饪学校正规月子餐培训,学校提供专业的月子餐培训,月嫂们可以放心学习。

时尚饮品专业

学习时间：短期

专业概述

学习各种特色饮品，包括甜品，冬季热饮，夏季冷饮，奶茶，中式茶类等。

牛肉粉培训

学习时间：短期

专业概述

以实操授课为主，一对一教学培训特色牛肉粉原材料的选择、秘制配方、汤底调制以及配方比例等。

盖码小炒

学习时间：短期

专业概述

以实操授课为主，学习特色盖浇饭、等各式小炒等。