学习时间：

专业概述

以培养主厨、大厨、厨师长为目标，重点培养学生的实践操作能力，培养精通川菜各种制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。

学习时间：

专业概述

《现代酒店管理》《酒店心理学》《前厅客房服务与管理》《餐饮服务与管理》、菜点与酒水、酒店实用英语等。

学习时间：

专业概述

培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标，通过两年的系统学习，熟练掌握各项西餐相关技能与知识，达到整合和经营一家西餐店的水平，并熟练掌握常见西餐品种的制作。

学习时间：

专业概述

培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过两年的系统学习，熟练掌握各项西点相关技能与知识，达到整合和经营一家西点房的水平，并熟练掌握常见西点品种制作。

学习时间：

专业概述

特别适合热爱西餐行业的同学，毕业经过考核合格后，有机会推荐到酒店、宾馆就业。

学习时间：

专业概述

培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过十个月学习系统的学习，熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，达到合格西点师水平。
学生毕业经过考核合格后，推荐到酒店、连锁西饼屋等从事各类西点烘焙工作。

学习时间：

专业概述

培养复合型烹饪技术人才为目标。
学生毕业经过考核合格后，推荐到酒店、宾馆就业。

学习时间：

专业概述

烘焙甜品全科专业学时10个月，学习包括日式轻芝士、布朗尼、马卡龙、闪电泡芙、淋面蛋糕等在内的高端产品，学习种类繁多，培养以创就业为目的的专业烘焙甜品人才。

学习时间：

专业概述

特别适合热爱西点行业，急需开店的创业爱好者，短期课程设置灵活，内容更具针对性。

学习时间：

专业概述

传授热门川菜技术，包括川菜特色菜、川菜名菜、川菜流行菜和创新菜品。

学习时间：

专业概述

重点学习：经典法式西餐、经典德式西餐、日韩料理、经典美式西餐、东南亚风味代表菜、其他类型西餐

学习时间：

专业概述

传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊。重点传授经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜。

学习时间：

专业概述

主要学习餐包、豆沙面包、芝士面包、肉松卷面包、果酱面包，虎皮蛋糕、香橙天使蛋糕、黄金皮蛋糕、瑞士卷蛋糕、以及杏仁瓦片、芝麻薄脆、老婆饼、蛋黄酥、千层酥、等饼干点心的制作。

学习时间：

专业概述

食材以中高档食材为主，理论教学菜肴制作流程、主要以小菜、沙拉、浓汤、甜点、酱汁、料理制作、老师示范，学生实训课为主。包括强化花式手法的熟练。

学习时间：

专业概述

学习内容： 1.意式咖啡机和单品咖啡器具的操作 2.花式咖啡的拉花技能学习 3. 意式咖啡的制作 4. 精品咖啡的制作 5. 意式马提尼季节性咖啡饮品的制作（各类冰乐，摩卡，奶昔、冰沙、奶茶、红茶等）

学习时间：

专业概述

一个月西点专业以时下流行的欧式私房西式精品糕点为教学内容，主要面向技术提升、西点爱好者和有创业需求的学员，学习内容丰富，课程极具价值。

学习时间：

专业概述

面点工艺学、面点制作工艺、中式面点、中式传统及流行点心的制作工艺技术、各类馅心制作工艺、调味工艺、熟制工艺、成型工艺。

学习时间：

专业概述

讲解各种香料作用、用量及各种火锅的制作方法，如羊肉火锅、成都火锅、麻辣火锅、酸菜鱼火锅、毛肚火锅、藤椒鱼火锅、正宗嫩牛肉等火锅的制作及各种火锅中老油和底料的炒制。

学习时间：

专业概述

主要学习：吊高汤、川式新派卤水制作、卤荤菜、卤素菜、红油制作、麻辣拌土鸡、爽口木耳、泡椒凤爪、棒棒鸡、麻酱凤尾、鲜椒圣子、巧拌豆干、钵钵鸡、热拌鲫鱼、油炸小鱼、李庄白肉、糊辣菌把、四川泡菜、芥味耳丝、芝麻花生糖、蜜汁叉烧等。

学习时间：

专业概述

学习烧烤老油和底料（土豆、藕）制作、烧烤工具认识及基本功练习；半成品烤制（豆腐干、魔芋、鱼豆腐）；作手工烤串类制（特色排骨、精品五花肉）；特殊肉类腌制及烤制（鸡心）；行业流行烤制方法（特色鸭头）；新奥尔良类腌制及烤制（翅尖）等。

学习时间：

专业概述

学习香料认识及基础原料讲解、冒菜老油和底料制作、冒菜红油、香辣酱、麻酱、豆豉味菜品、麻酱味菜品、嫩牛肉腌制、酸辣什锦、麻辣味、红油味、白味、冒鸭子、特色冒碗鱼、冒面。

学习时间：

专业概述

香料的认识和用量；品种的选取及其宰杀；腌制和烧烤；配菜的制作和装盘；创业指导及帮扶。

学习时间：

专业概述

主要学习品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉、干锅鱼、干锅猪脚等多个品种。

学习时间：

专业概述

学习麻辣烫原料及香料的特点及作用；麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；开店的注意事项及成功法则。

学习时间：

专业概述

学习刀工技术及刀工的基本艺型、油温火候知识、调味知识（麻辣味、酸甜味、咸甜味、咸香味、咸辣味）、上浆、挂糊、勾芡、原料初步熟处理等。

学习时间：

专业概述

面点专业是学习各类中式特色面点，如小笼包、油条、担担面、水饺的专业，学校面点专业常年招生，专业名师手把手教学，传授核心配方，学习时间短，适合对面点有兴趣的美食爱好者。

学习时间：

专业概述

让学员掌握扎实的理论基础；熟练掌握果蔬和果酱盘式制作；精通经典巧克力组合艺术制作流程，草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰果实等小型果实，李、橙、苹果、无糖果酱、平价果酱及特别果酱的制作工艺。

学习时间：

专业概述

调酒理论知识；器具识别；酒水知识；饮料知识、美式鸡尾酒、英式鸡尾酒调制、酒吧常用鸡尾酒制作。

学习时间：

专业概述

主要学习巧克力块、夹心巧克力、各种巧克力馅料的调制、松露巧克力、粟子巧克力、讲解立体巧克力造型的设计、巧克力捏塑、喷雾巧克力）。

学习时间：

专业概述

主要学习：蛋挞、曲奇、陶艺蛋糕，花卉蛋糕、巧克力蛋糕、婚礼蛋糕、创意蛋糕、欧式蛋糕、瓜子酥、芝麻薄饼、肉松卷、果酱面包、白土司、桃酥、披萨、三明治、杏仁黄油切片、泡芙、原味提拉米苏、绿茶慕斯。

学习时间：

专业概述

主要学习：现代时尚西餐、欧美经典西餐、特色西餐的做法，包括正餐、寿司、汤料等。

学习时间：

专业概述

主要学习川菜传统菜、川菜经典名菜、川菜流行菜、川菜特色菜、川菜风味菜等特色川菜。

学习时间：

专业概述

传授川菜经典名肴、川菜传统菜、烧、蒸、炖、煎技法的强化学习和部分海鲜原料制作。

学习时间：

专业概述

系统传授食品雕刻知识，食品雕刻刀具刀法的运用知识以及各种花卉雕、浮雕、艺术镂空雕、大型整雕、组合雕等全套雕刻技术。

学习时间：

专业概述

甜点基础、法式基础面糊和基础内陷；巧克力甘那许塔、柠檬蛋白塔、巧克力塔、法式甜品、舒芙蕾蛋糕、达克瓦兹蛋糕、蒙布朗、巧克力提拉米苏、伯爵巧克力慕斯、巴斯克奶油酪蛋糕、巴黎布列斯特泡芙、核桃奶酥磅蛋糕等。

学习时间：

专业概述

（初、中、高）考试菜肴、拼盘、雕刻的制作技巧及烹饪理论、考前练习等。

学习时间：

专业概述

针对目前市场上的热门创业项目以及烹饪爱好者的学习需求，开设了私人订制专业，涉及日式料理、西餐、烤鱼、火锅、干锅、串串、冒菜、麻辣烫、面食、早餐类等众多品种，满足不同学生的学习需求。

学习时间：

专业概述

根据自己的学习时间，选择自己的学习内容，川菜、西点、西餐、甜品、小吃任你选。

学习时间：

专业概述

传授市面最流行的仿真十二生肖的制作方法和技巧。

学习时间：

专业概述

学习最新糖艺配方，详细讲解熬糖、拉糖、吹糖、汽泡糖、珊瑚糖、流线糖等实用盘饰。内容包括各种花卉、水果篮、天鹅、龙虾、玻璃球、色彩喷绘、法国宽彩带、金鱼、卡通人物、龙凤、鹦鹉、大型孔雀等实用装饰品。

学习时间：

专业概述

面点工艺学、面点制作工艺、中式面点、中式传统及流行点心的制作工艺技术、各类馅心制作工艺、调味工艺、熟制工艺、成型工艺。

学习时间：

专业概述

学习重庆小面，浓香爽口，老少皆宜，重庆小面因味道吸引着投资者的眼光，开一家特色重庆小面面馆。

学习时间：

专业概述

让学员掌握扎实的饮品甜品制作基本功,了解掌握甜品制作要领,熟练掌握各类甜品的制作方法，培养能自主创业的人才。

学习时间：

专业概述

让学员掌握扎实的酿酒基本功,了解掌握酿酒要领,熟练掌握各类酒品的制作方法，培养高端酿酒人才。

学习时间：

专业概述

以培养专业成都茶点师为目标，注重动手能力的培养，让学生掌握各种流行的成都茶点，培养学生的创新能力与工艺美感，毕业后可自主创业。

学习时间：

专业概述

培养能娴熟的高素质西点烘焙师为目标，注重动手能力的培养，毕业后可自主创业。

学习时间：

专业概述

以实操授课为主，培养韩式裱花研修班以培养高素质韩式裱花人才为使命.

学习时间：

专业概述

主要学担担面、刀削面、渣渣面、手工酸辣粉、姜鸭面、肥肠面、重庆小面、杂酱面 等创业技能

学习时间：

专业概述

以实操授课为主，培养插花花艺花研修班,以培养高素质插花人才为使命.

学习时间：

专业概述

精心设置的肠粉课程内容，以市场为导向开设的精品培训班，让学员在市场上拥有极强的竞争力。

学习时间：

专业概述

为培养专职早点师而设立的课程，填补国内早点市场对优秀人才的缺口，培养具备自主创业实力的综合型人才。

特色私厨班

学习时间：短期

专业概述

特色私厨专业,是学正宗特色私房川菜的精品专业，是以实践为主,理论为辅,主要学习川菜。

现捞专业

学习时间：短期

专业概述

成都新东方烹饪学校卤菜现捞是新东方的短期精品专业。

茶艺专业

学习时间：短期

专业概述

成都新东方烹饪学校短期茶艺专业,传承茶道精神,弘扬茶文化。