风味小吃班
学习四川特色小吃的制作方法,汤汁的配方,麻辣菜品的选择等内容
特色面食班
主要学习红烧牛肉面,红烧排骨面、泡椒鸡杂面,红烧兔子面、泡椒兔肉面、鸡丝凉面,渣渣面、姜鸭面、肥肠面,铺盖面,担担面、重庆小面、宜宾燃面、手工刀削面、手工酸辣粉等,全部亲自操作的 。
早餐定制班
学习各种早餐的做法,早餐面食、素菜、营养粥、下饭菜等
川味干锅
学习麻辣干锅的制作,麻辣干锅所需要的主要调料、香料及之间的比例等。
日式料理班
学习寿司、刺身、日式炸物、日式火锅等各种日式料理的制作
蛋糕甜品班
学习烘焙技术,各类西点、蛋糕、面包,饮料,咖啡,冰淇淋等
西餐定制班
学习法式、意式、美式、俄式等流行西餐,东南亚菜,日韩料理