澳洲龙虾刺身
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：学生：罗铭 专业：西餐大厨4班 籍贯：雅安 学习时间：5个月 指导老师：张老师
学生：罗铭
专业：西餐大厨4班
学习时间：5个月
籍贯：雅安
指导老师：张老师
主料：活龙虾1只(约1500克)
调料：芥末3茶匙、白糖1茶匙、熟植物油3茶匙、酱油3茶匙、冰渣500克
做法：
1、将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中。
2、另将龙虾头、尾制熟，摆在盛器两头，跟味料上桌即可。
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