杏仁奶油苹果派
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：苹果派（Apple pie）早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式、标准两层式等。
学生：王永师
学习时间：4个月
专业：西餐主厨专业
籍贯：四川成都
食材：
份量：8寸派盘
塔皮 ：低筋面粉100克，细砂糖10克，黄油40克，水33克。
杏仁奶油馅：黄油80克、细砂糖80克、鸡蛋1个、杏仁粉80克、低筋面粉15克、朗姆酒一大勺
其他：苹果一个
1.黄油软化后，倒入低筋面粉和糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2.混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
3.在面粉里加入水，揉成团后，放案板上醒15分钟。
4.把醒好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用手轻压面片，去掉多余的边角，用手使它它派盘贴合。用叉子在派皮上叉上小孔，把做好的馅放入派内，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏备用。
