血蛤
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：血蛤， 又名泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。血蛤的吃法其实跟其他贝类并没有什么明显的区别，但是要想做的好吃又健康，那么还是有些关键点的。
学生：河丽
学习时间：2个月
专业：西餐主厨专业
籍贯：四川广元
材料：血蛤，姜末、蒜末，辣椒末
配料：麻油，酱油，香醋，辣酱
做法：
1、血蛤搓洗干净，水滚后倒入，微开时捞起。若将血蛤煮至全开，其鲜甜之味便会尽失。
2、开边用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。
3、加所有材料和调味料一起拌均即可。
