“鲜香美味,肥而不腻,滋补怡神”的云南特色天麻火腿鸡火锅,源自彩云之南、滇池之滨,取“植物王国”中独有的药材天麻和植物香料,经多年潜心探索和研究,配以云南特制火腿及成长期较长的“老鸡”,精心炖制,吃着火锅就能体味红土高原的淳朴民族风情,以及那一片高天白云的情怀。
天麻火腿鸡火锅的特点是“鲜、香、补”。菜肴以云南民间传统烹制食物的方法为主,再以云南特产天麻及天然植物香料配制而成的火锅底料,采用云南特制火腿,使该系列菜肴具有自然浓郁的香味,以及滋补养身之功效。该系列菜肴采用各种云南特产天麻、火腿等,以精心熬制的高汤,大锅熬制再分小锅食用的独特制作工艺,使每一锅均保持汤鲜、味浓的优点。天麻火腿鸡火锅的另一亮点为,汤汁自然,鲜香不油腻,既调制蘸水使味道更浓,同时又可直接喝,充分体现出其价值。
天麻的功效主要为祛风湿,止痛、行气活血。天麻有缓解平滑肌痉挛,缓解心绞痛、胆绞痛的作用。能治疗高血压。久服可平肝益气,对心脏有保护作用。天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用,能增强视神经的分辨能力。
火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。
老鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。老鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。老鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
成都新东方烹饪学校是综合型高级技工学校 手机网站 联系电话:028-87506666
学校地址:成都市新津区成都新东方高级技工学校(普兴镇温祖庙新科大道99附1号)