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新东方烹饪学校中餐专业学习内容有哪些

时间:2018-12-29   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:中餐专业学习内容有哪些?中餐专业学习内容有实践操作和理论学习两大内容。其中实践学习内容包括热菜、凉菜和宴席,理论学习内容包括烹饪文化和原料知识。

中餐专业学习内容有哪些?中餐专业学习内容有实践操作和理论学习两大内容。其中实践学习内容包括热菜、凉菜和宴席,理论学习内容包括烹饪文化和原料知识。
新东方烹饪学校中餐专业学习内容有哪些
中餐专业学习内容
实践为主:
1、烹饪基本功;
2、川菜流行热(凉)菜;
3、川菜特色热(凉)菜;
4、川菜创新热(凉)菜;
5、川式卤水制作;
6、经典名菜(粤、湘、淮阳菜为主体);
7、高档干货原料涨发(燕、鲍、翅、参、肚);
8、流行盘饰制作;
9、宴席制作;
10、岗前实训。
新东方烹饪学校中餐专业学习内容有哪些
A.四星级及以上酒店观摩学习。(每月1次)
B.餐饮行业后厨顶岗实习2个月。
11、机动课时。
新东方烹饪学校中餐专业学习内容有哪些
理论为辅:
《餐饮管理》、《市场营销学》、《营养与卫生》、《成本核算与宴席设计》、《餐饮职业人素养》、《烹饪英语》、《烹饪原料学》、《烹饪概论》、《烹饪工艺学》。
新东方烹饪学校中餐专业学习内容有哪些
教学模式
1、精英小班教学20人;
2、行业一线行政总厨、总经理授课;
3、实训室配备行业顶尖设备;
4、移动课堂观摩学习;
5、高薪就业待遇。
 

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