新东方烹饪学校短期烹饪培训班学什么

新东方烹饪学校短期烹饪培训班课程主要包括以下内容：

1.烹饪理论：学习烹饪的基本原理和食品科学知识，包括食材的组成、特性和反应原理。

2.厨师刀工技巧：学习如何熟练使用各种不同的厨师刀具，掌握切、剁、切末等不同的刀工技巧。

3.烹饪技法：学习各种不同的烹饪技法，如蒸、煮、炒、炸、烤等，掌握烹饪时间、温度和火候的控制。

4.西式烹饪：学习制作西餐中的各种菜肴，包括汤、主菜、甜点等，掌握西式烹饪的基本技能和工艺。

5.中式烹饪：学习中餐的烹饪技巧和工艺，包括热菜、凉菜、点心等，了解中餐的传统和创新。

6.面点和糕点制作：学习制作各种不同风味的面点和糕点，包括包子、饺子、蛋糕等。

7.迎宾和餐饮礼仪：学习如何优雅地迎接客人、引导客人就座，掌握餐饮礼仪和用餐流程。

8.食品安全与卫生：学习食品安全和卫生的基本知识，了解食品存储、加工和处理的规范，掌握灭菌和消毒的方法。

此外，新东方烹饪学校短期烹饪培训班还会教授一些特色菜品的制作方法，例如奶汤鲫鱼、毛家红烧肉、梅菜扣肉、麻婆豆腐、菊花鱼、玉米排骨汤等。

其它厨师速成班课程内容：

1、十天的面食培训系列

面食培训：肠旺面、辣鸡面、大排面、红烧肉面、香菇面、猪脚面、鸭块面、肉沫面、脆臊面。

2、七天的牛羊肉粉系列

羊肉粉系列：清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、泡椒牛肉粉、黄焖牛肉粉、遵义牛肉粉、金沙牛肉粉、砂锅牛肉粉、兴义羊肉粉、水城牛肉粉。

3、七天的砂锅饭系列

砂锅饭系列：鸡丁砂锅饭、红烧肉砂锅饭、牛肉砂锅饭、鸭块砂锅饭、鸡腿砂锅饭、腊肉砂锅饭、板筋砂锅饭、肉丝砂锅饭、肉园砂锅饭。

4、五天的砂锅粉系列

砂锅粉系列：三鲜砂锅粉、红烧肉砂锅粉、牛肉砂锅粉、鸭块砂锅粉、鸡腿砂锅粉、羊肉砂锅粉、大排砂锅粉、狗肉砂锅粉、肉园砂锅粉。

5、十天的重庆风味小吃

重庆风味小吃：酸辣粉、红油抄手、担担面、重庆小面、刀削面、牛肉拉面、重庆米线、重庆碗杂面、肥肠米线。

6、五天的炸鸡汉堡系列

炸鸡汉堡系列：脆皮炸鸡翅、脆皮炸鸡腿、鸡肉汉堡、炸土豆、炸鸡排、炸鸡柳、水果沙拉、冰淇淋、汉堡制作。