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新东方烹饪学校厨师专业主要学哪些课程

时间:2020-11-20   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:新东方烹饪学校开设中餐、西点、西餐、特色小吃等热门专业。课程紧跟市场需求,教学内容丰富,让学生毕业后即可上岗就业。

新东方烹饪学校开设中餐、西点、西餐、特色小吃等热门专业。课程紧跟市场需求,教学内容丰富,让学生毕业后即可上岗就业。
新东方烹饪学校厨师专业主要学哪些课程
在新东方学厨师,各专业的教学内容肯定也不一样。
烹饪专业课程涵盖范围广,科类多样,不仅要学习烹饪原料、食品卫生与安全,还要学习烹饪营养学、餐饮管理与实务等。开设专业有:金典总厨、川菜大厨、行政总厨等专业,学校90%为实操课程,从最基础的刀工、掌勺、配菜、翻锅等扎实的烹饪基础开始练习,再学习各类菜品,包括宴席制作、地方代表菜、经典名菜、热菜、凉菜等,加强学生技能强化练习。
新东方也开展了西餐学院,长期西餐专业授课内容:烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。让每个毕业学子达到中高级西式烹调师的水平。
西点蛋糕、烘焙甜品这些潮流课程也是少不了的,每个专业的教学内容差异很大,你可以选择你自己喜欢的课程。想了解更多专业教学课程可咨询学校老师。

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