原料:
1. 主料:净鸡肉400 克,石耳20 克,鸡蛋清一只。
2. 调料:精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉。
做法:
1. 石耳用温水泡开,洗净,切成斜块。鸡肉剞花刀,用蛋清、盐、淀粉拌匀。
2. 坐锅,倒入清水烧开,把鸡肉放下搅散后,移到温火上炖四成熟后,再加入石耳,盖上锅盖,继续焖煮肉烂后,放入味精、精盐、胡椒粉即成
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