日期2017-08-03 09:28:36 点击：138

根据2009年出版的中国徽菜标准，正式确定徽菜为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味，沿江菜、沿淮菜、皖南菜的总称。

查看全文>>

日期2018-07-04 18:36:35 点击：128

豆渣粑也称霉豆渣，是湖北天门市豆制品行业的传统名吃，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。

查看全文>>

日期2018-07-17 15:41:14 点击：99

石耳炖鸡是一道地方传统名菜，属徽菜系，指用鸡肉、石耳、鸡蛋清作为主料，再加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉等辅料制作而成的一道美食。此菜鸡肉酥烂，汤汁鲜美，有特殊芳香，为炖菜珍品。

查看全文>>

日期2018-07-24 18:17:41 点击：65

雪映红梅是孕妇菜谱之一，以豆腐为制作主料，此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和胡萝卜素等多种营养素，其中钙、磷的含量较高，常食，有利于胎儿骨质发育。 原 料： 豆腐500克，胡萝卜2根，猪肥膘肉100克，水发香菇3个，鸡蛋3个，熟油15克，干淀粉5克，盐、味精、料酒

查看全文>>

日期2018-07-24 18:25:50 点击：42

虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（经特殊工艺制作而成，长有约3厘米长的白茸毛）炸制而成。是安徽省徽州一带比较驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类。相传与明朝朱元璋有关。 食材：新鲜豆腐1000克，精盐10克。小葱末5克，辣椒10克，姜末5克，酱油

查看全文>>

日期2018-08-03 11:51:09 点击：42

刀板香是安徽的腌制食品，由猪肉制成，这道菜趁热吃肥而不腻。刀板香意为肉在刀板上切吃是最美味的

查看全文>>

日期2018-08-05 14:16:55 点击：52

中和汤是道地的安徽祁门传统名菜，属徽菜系，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌的第一道菜。中和原叫作中河。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河。 原料： 豆腐，虾米（以淡水虾米为佳），鲜瘦肉火腿心

查看全文>>

日期2018-08-19 10:21:54 点击：49

菜名，主要以咸蛋黄和豆腐为原料的家常菜，鲜香可口，简单易学。

查看全文>>

日期2018-08-24 17:40:43 点击：84

方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关，是安徽省徽州地区传统名菜之一。 此菜以鳜鱼、虾为主料，运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成，一菜多形三味，香、咸鲜、微酸甜，别有一番风味。 食材：鳜鱼，番茄酱，大虾等 做法： 1.一般选用750g左右新鲜鳜鱼1条，将

查看全文>>

日期2018-08-27 17:03:51 点击：65

青螺炖鸭是一道由鸭、鲜青螺肉、香菇、小葱结、姜片、盐、冰糖等做成的美食。

查看全文>>

日期2018-09-07 15:20:27 点击：45

扒皮鱼比较鲜，刺也少，吃起来比较方便，这个做法很家常，适合在家里制作，而且简单易上手。 原料： 扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。 做法： 1、鱼用酱油盐腌上10分钟 2、鱼过油炸至两面微黄。 3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。 4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。

查看全文>>

日期2018-09-14 17:33:34 点击：59

蒸香菇盒是安徽省一带的传统名菜，属于安徽菜。主要的食材有香菇和猪肉，食用香菇，可神开胃，化痰理气，补脾益气。

查看全文>>