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东北菜干煸豆角做法
干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材,以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩,营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。 主料:猪肉100g、四季豆300g 配料
2018-11-05
44
东北菜甩袖汤
甩袖汤是东北地区传统的特色名菜,属于东北菜。是一道经济实惠的家常汤菜。它色鲜艳,味鲜美,菜样多。
2018-10-07
31
东北菜牛肉炖柿子做法
牛肉炖柿子是一道美味的菜肴。属于东北菜系,且做法简单,适合家庭制作,是一道可口开胃的佳肴。 主料:牛肉300g,西红柿200g 调料:料酒5g,酱油10g,花椒2g,大料4g,桂皮4g,草果4g,盐8g,鸡精2g,姜片3g,葱花3g,蒜片3g,香菜1g,牛奶10g,啤酒50g 做法: 1、用
2018-09-21
164
东北菜蒜苔炒肉做法
蒜苔炒肉是一道东北菜品,制作原料主要有蒜苔、肉、生抽等,做法比较简单,口味鲜美,营养丰富,适宜痢疾、肺炎患者。 材料:五花肉250克、蒜薹150克、2个。 调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。 做法: 1、肉切片或条
2018-09-20
71
东北菜大葱炒鸡蛋做法
大葱炒鸡蛋是一道以大葱、鸡蛋为主要食材,盐、食用油、味精为辅料炒制而成的一道家常菜。 对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂,不能与蜂蜜同食。 原料:大葱两根,鸡蛋四个 调料:盐,食用油,香油。 做法: 1:大葱斜切成片,鸡蛋打散搅匀
2018-09-19
48
东北菜酱炖大鱼做法
东北的酱炖鱼是比较美味下饭的一道菜,不仅做法简单,还很快,而且还特别入味。 食材:活鱼一条(2斤左右)、水豆腐一块、猪皮一块、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒5-10颗、大料2个、白糖一勺、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、东北黄豆酱适量 做法: 1.鱼从脊背一分
2018-09-14
67
东北菜五花肉炖酸菜做法
五花肉炖酸菜是一道地道的东北菜,五花肉色泽鲜亮,酸香可口,肉质鲜美而不油腻! 食材:酸菜300g、五花肉200g、白糖适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量 1.首先将酸菜切丝,五花肉切片,葱切葱花,姜切末。 2.锅中倒入油,下入姜末、葱花煸炒数秒,加入五花肉。
2018-09-14
44
东北菜脆皮实蛋做法
脆皮实蛋是一道菜品,主料为鸡蛋、碱面。 主料:鸡蛋、碱面 辅料:橄榄油、孜然、熟芝麻、盐、辣椒面 1.鸡蛋准备好,打入一个小不锈钢盆中,倒入碱面不停搅拌,在加入两小勺水,一直不停搅拌直到鸡蛋变色,搅拌成红色。 2.将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟(蒸
2018-09-05
36
东北酥肉做法
飘香酥肉以五花肉、鸡蛋为主要食材,香脆可口,是餐桌广受欢迎的一道菜系。 主料:五花肉300G、鸡蛋适量 辅料:花椒粉适量、盐适量、葱花适量 1.腌肉:将五花肉切片,放1勺料酒、花椒粉、1/3勺五香粉、适量盐、半勺香油腌制40分钟。 2.炸肉:用面粉、淀粉、1个鸡蛋、水
2018-09-02
95
东北菜红油拉皮做法
红油拉皮是一道由粉皮、豆瓣酱(辣油)等食材制成的美味食品。 食材: 粉皮 200.0g 豆瓣酱(辣油) 20.0g 大葱 10.0g 大蒜 10.0g 花生仁(油炸) 10.0g 混合油(菜+棕) 10.0g 做法: 1. 黄瓜洗净切丝盘中垫底,拉皮用清水洗净。 2.用开水略烫过凉,码在黄瓜丝上, 芝麻酱懈
2018-09-02
37
东北菜手撕猪心拌香葱做法
手撕猪心拌香葱是由猪心、香葱等主要食材做成的一道菜品。 主料:猪心 辅料:香葱、香葱 1.将猪心飞水后放在高压锅内,加料酒、葱姜、八角、花椒、香叶、压制20分钟 2.取出冷却 3.用手撕成细丝 4.加盐、白糖、芝麻、蒜末、香葱、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精 5.拌
2018-09-02
31
东北菜酱小土豆做法
酱小土豆,是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜。二民族在此菜的做法上或有不同,朝鲜族多加辣椒,中国北方人可加辣椒也可不加。酱小土豆,色泽红亮,咸鲜软面,酱汁香醇。制作之时,可用中火酱制,要勤翻动,以免煳锅,翻动时手要轻,保持土豆完整。 食材:净小土豆750克
2018-08-23
66
东北菜小豆腐做法
小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料,加大豆糊或豆面熬制,清嫩鲜香,民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客,豆多用青豆,外加蛋清、虾肉
2018-08-20
57
鼎边糊做法
鼎边糊又称锅边糊,鼎边垂,一般与生煎包、油饼、油条、猪血等配食,为当地早点佳品。
2018-08-01
27
东北菜东北大油饼
东北油饼是一道美食,主要材料是面粉,配料有芝麻酱、盐等。该美食主要通过把食材放入电饼铛中煎制的方法制作而成。
2018-07-13
39
东北菜铁锅炖大鹅
大鹅是素食动物,肉丝鲜嫩,营养价值高,传统铁锅㸆大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料,采用传统铸铁锅烹制,皮色金黄,口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷
2018-07-13
37
东北菜杀猪菜做法
杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
2018-07-07
30
东北菜京酱肉丝做法
京酱肉丝又做京酱菜,是传统北京风味菜,选用猪里脊肉为主料,辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。他的特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
2017-11-13
42
东北菜的历史文化 东北菜的特点
东北菜是在满族菜肴的基础上,吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处、等各种外来菜与地方民间菜相融,形成了今天的东北菜。
2017-08-03
87
东北菜的分类有哪几种
东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法。
2017-08-02
76
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:) 亲,我是有底线的
东北菜牛肉炖柿子做法
牛肉炖柿子是一道美味的菜肴。属于东北菜系,且做法简单,适合家庭制作,是一道可口开胃的佳肴。 主料:牛肉300g,西红柿200g 调料:料酒5g,酱油10g,花椒2g,大料4g,桂皮4g,草果4g,盐8g,鸡精2g,姜片3g,葱花3g,蒜片3g,香菜1g,牛奶10g,啤酒50g 做法: 1、用
东北菜文化
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东北酥肉做法
飘香酥肉以五花肉、鸡蛋为主要食材,香脆可口,是餐桌广受欢迎的一道菜系。 主料:五花肉300G、鸡蛋适量 辅料:花椒粉适量、盐适量、葱花适量 1.腌肉:将五花肉切片,放1勺料酒、花椒粉、1/3勺五香粉、适量盐、半勺香油腌制40分钟。 2.炸肉:用面粉、淀粉、1个鸡蛋、水
东北菜文化
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东北菜是在满族菜肴的基础上,吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处、等各种外来菜与地方民间菜相融,形成了今天的东北菜。
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东北菜是指东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法。
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东北菜蒜苔炒肉做法
蒜苔炒肉是一道东北菜品,制作原料主要有蒜苔、肉、生抽等,做法比较简单,口味鲜美,营养丰富,适宜痢疾、肺炎患者。 材料:五花肉250克、蒜薹150克、2个。 调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。 做法: 1、肉切片或条
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东北菜酱炖大鱼做法
东北的酱炖鱼是比较美味下饭的一道菜,不仅做法简单,还很快,而且还特别入味。 食材:活鱼一条(2斤左右)、水豆腐一块、猪皮一块、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒5-10颗、大料2个、白糖一勺、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、东北黄豆酱适量 做法: 1.鱼从脊背一分
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东北菜酱小土豆做法
酱小土豆,是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜。二民族在此菜的做法上或有不同,朝鲜族多加辣椒,中国北方人可加辣椒也可不加。酱小土豆,色泽红亮,咸鲜软面,酱汁香醇。制作之时,可用中火酱制,要勤翻动,以免煳锅,翻动时手要轻,保持土豆完整。 食材:净小土豆750克
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小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料,加大豆糊或豆面熬制,清嫩鲜香,民间爱吃。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客,豆多用青豆,外加蛋清、虾肉
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东北菜大葱炒鸡蛋做法
大葱炒鸡蛋是一道以大葱、鸡蛋为主要食材,盐、食用油、味精为辅料炒制而成的一道家常菜。 对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂,不能与蜂蜜同食。 原料:大葱两根,鸡蛋四个 调料:盐,食用油,香油。 做法: 1:大葱斜切成片,鸡蛋打散搅匀
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东北菜干煸豆角做法
干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材,以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩,营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。 主料:猪肉100g、四季豆300g 配料
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五花肉炖酸菜是一道地道的东北菜,五花肉色泽鲜亮,酸香可口,肉质鲜美而不油腻! 食材:酸菜300g、五花肉200g、白糖适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量 1.首先将酸菜切丝,五花肉切片,葱切葱花,姜切末。 2.锅中倒入油,下入姜末、葱花煸炒数秒,加入五花肉。
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京酱肉丝又做京酱菜,是传统北京风味菜,选用猪里脊肉为主料,辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。他的特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
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红油拉皮是一道由粉皮、豆瓣酱(辣油)等食材制成的美味食品。 食材: 粉皮 200.0g 豆瓣酱(辣油) 20.0g 大葱 10.0g 大蒜 10.0g 花生仁(油炸) 10.0g 混合油(菜+棕) 10.0g 做法: 1. 黄瓜洗净切丝盘中垫底,拉皮用清水洗净。 2.用开水略烫过凉,码在黄瓜丝上, 芝麻酱懈
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脆皮实蛋是一道菜品,主料为鸡蛋、碱面。 主料:鸡蛋、碱面 辅料:橄榄油、孜然、熟芝麻、盐、辣椒面 1.鸡蛋准备好,打入一个小不锈钢盆中,倒入碱面不停搅拌,在加入两小勺水,一直不停搅拌直到鸡蛋变色,搅拌成红色。 2.将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟(蒸
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手撕猪心拌香葱是由猪心、香葱等主要食材做成的一道菜品。 主料:猪心 辅料:香葱、香葱 1.将猪心飞水后放在高压锅内,加料酒、葱姜、八角、花椒、香叶、压制20分钟 2.取出冷却 3.用手撕成细丝 4.加盐、白糖、芝麻、蒜末、香葱、香菜、辣椒油、花椒油、香油、味精 5.拌
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30
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