脆皮实蛋是一道菜品,主料为鸡蛋、碱面。
主料:鸡蛋、碱面
辅料:橄榄油、孜然、熟芝麻、盐、辣椒面
1.鸡蛋准备好,打入一个小不锈钢盆中,倒入碱面不停搅拌,在加入两小勺水,一直不停搅拌直到鸡蛋变色,搅拌成红色。
2.将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟(蒸时间因自家锅而议),蒸好的鸡蛋很明显出现绿色
3.然后用铲子铲出,切成条状备用。
4.锅中放入橄榄油,油温5成热时倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟。
5.然后放入孜然和盐再次翻炒,加入少许辣椒面,最后放入熟芝麻出锅即可
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