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西式烹调师常用设备有哪些

时间:2021-03-29   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:西式烹调师常用设备分为炉灶设备、烘烤设备、西餐制冷、保温设备以及西餐加工设备。而炉灶设备包括西菜灶、平扒灶、深油炸灶、蒸汽汤炉。烘烤设备包括电烤箱(焗炉)、微波炉、明火烤炉(面火炉)、多功能蒸烤箱。

西式烹调师常用设备分为炉灶设备、烘烤设备、西餐制冷、保温设备以及西餐加工设备。而炉灶设备包括西菜灶、平扒灶、深油炸灶、蒸汽汤炉。烘烤设备包括电烤箱(焗炉)、微波炉、明火烤炉(面火炉)、多功能蒸烤箱。西餐制冷设备包括冷藏设备、制冰机、冰淇淋机。保温设备则包括热汤池、红外线保温、保温车等工具。加工设备一般有粉碎机、切片机、搅拌机、醒发机、和面机、擀面机等。其次还有西餐处理时的工具包括了:烹调锅具、辅助用具、刀具、烤盘、滤网、铲、勺、刀、能肉锤等其他工具。
虽然工具很多,但这也是为了更好的美食种类的多样性。最后再一般通过煎、焗、煮、炸、扒、烤等多种烹调方法来烹饪出一道道西餐烹饪美食,给人营造出一个浪漫且高大上的餐饮环境。
西式烹调师常用设备有哪些
西式烹调师是运用英、法、俄式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法, 经考核合格还可获得国家职业鉴定所颁发的中、高级西式烹调师等级证书。毕业后既可以在大中型宾馆、饭店从事西餐专业技术和管理工作,也可以在高、中等专业学校或职业技术学校从事教学培训工作。

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