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大师王明玥:药膳乌鸡滋补汤锅【视频】

时间:2019-02-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:药膳乌鸡滋补汤锅具有提高生理机能,强筋健骨的效果。女性体弱不孕者宜多吃,能补血益阴,对肝肾阴虚,中气不足,神经衰弱,术后恢复有一定的食疗效果。

王明玥大师
菜名:药膳乌鸡滋补汤锅
菜肴类型:药膳火锅

主料:乌鸡
辅料:大葱、小葱、小米辣、金针菇、黄瓜、香菇、生菜、虾饺、火腿肠、猪棒子骨
药料:当归、党参、沙参、干山药片、百合、莲米、苡仁、枸杞、大枣
调料:食用油、料酒、胡椒、盐、姜、鸡精、味精、白糖
烹调方法:煲
味型:咸鲜
大师王明玥:药膳乌鸡滋补汤锅【视频】
药膳乌鸡滋补汤锅

功效:提高生理机能,强筋健骨。女性体弱不孕者宜多吃,能补血益阴,对肝肾阴虚,中气不足,神经衰弱,术后恢复有一定的食疗效果。
做法
1.先用猪棒子骨熬成浓汤待用。
2.药料用清水泡涨待用。
3.五级料酒、姜、蒜汆水。
4.用汆水后的乌鸡加姜、葱、胡椒、料酒、药料一起入砂锅内加浓汤煲熟即可食用。

注意事项
1.乌鸡汆水时间不宜过长。
2.一定要慢火煲至少2小时以上。
3.药料适当,不宜太多,否则汤汁变苦。

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