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大师王明玥干锅视频:香炒佛手螺

时间:2019-02-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:香炒佛手螺特点:麻辣味浓,肉质细嫩。

菜名:香炒佛手螺
类型:干锅
主料:田螺、猪肉末
辅料:二荆条、小米辣、干海椒、葱、姜、蒜、花椒、干锅香辣油
做法:
1 佛手螺洗净,汆水,用牙签掏出佛手螺肉后,去除沙尘和内脏待用;
2 猪肉末加豆粉,鸡蛋,料酒,姜制成肉馅备用;
3 将取出的螺肉重新放入壳内,外用肉馅装在螺肉上至壳干待用;
4 锅至旺火,下干锅老油,辅料,干花椒,青花椒,海椒炒香后下备好的螺肉,加入适当的水,料酒烧至水干起锅入盘,撒上白芝麻,香菜即成。
大师王明玥干锅视频:香炒佛手螺

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