名师简介 教学视频

厨师学校首页>名师风采 > 教学视频 >

川菜大师倪圣中:姜汁热窝鸡

时间:2019-02-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:失落的文明   点击:

文章摘要:姜汁热窝鸡是一道传统风味与现代风味相结合的菜品,其特点是色泽红中带黄,咸鲜微辣,姜醋味浓香。


姜汁热窝鸡的制作方法
倪圣中:技师、川菜大师、国家级评委
菜名:姜汁热窝鸡
主料:土鸡(鸡腿 煮熟的)
辅料:青笋 小米辣 姜米 椒麻 豆瓣 葱
制作方法:
1、把主料鸡肉切成2.5—3厘米的见方块,下入五成热的油锅过翻炒,煸香后起锅;
2、在锅内下入豆瓣、姜米、椒麻等调味料炒出姜汁味,下入鸡肉继续翻炒;
3、下入辅料翻炒,再加鲜汤进行调味、勾芡,加入小米辣、红油等出锅即可。
川菜大师倪圣中:姜汁热窝鸡
姜汁热窝鸡
 

备案号:蜀ICP备11016596号-1   版权所有: 成都新东方烹饪职业技能培训学校有限公司

10秒 免费咨询
学习费用表
×