葱香嫩牛肉【视频】

菜名：葱香嫩牛肉

主料：牛里脊

辅料：金针菇、小葱、小米辣、鸡蛋

做法：

1.将牛肉切成薄片，将小米辣切成圈；

2.将牛肉进行码味，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉拌匀，然后加入料酒、蛋清、少许生粉、上浆、葱油；

3.将金针菇汆水，待金针菇七成熟后捞出铺在盘底；

4.滑牛肉，油烧至五成热后放入牛肉，炸熟后捞起摆入盘中，再撒上姜蒜米、小米辣、葱花；

5.炝油，油温烧至四成热后淋在葱花上即可。

葱香嫩牛肉