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大师倪圣中教学视频:凉拌猪拱嘴

时间:2019-02-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:凉拌猪拱嘴是川菜中的一道家常川菜凉菜,在廖记棒棒鸡、皇城耳片等大型的连锁快餐熟食店。以及各种小型的熟食店,都可以买到此菜品,是四川人餐桌上一道常见的菜品。其菜品的特点是色泽红亮,口感柔脆,是老人、小孩都爱吃的一道菜品。

凉拌猪拱嘴是川菜中的一道家常川菜凉菜,在廖记棒棒鸡、皇城耳片等大型的连锁快餐熟食店。以及各种小型的熟食店,都可以买到此菜品,是四川人餐桌上一道常见的菜品。其菜品的特点是色泽红亮,口感柔脆,是老人、小孩都爱吃的一道菜品。
菜名:凉拌猪拱嘴
主料:猪拱嘴
辅料:萝卜干、芹菜、折耳根、姜蒜葱、小米辣、花生、芝麻
调料:白糖、味精、香油、花椒油、胡辣油、红油
做法:
1、猪拱嘴切片,萝卜干、芹菜、折耳根切小段;
2、碗中加入盐、白糖、香辣油、香油、陈醋、辣鲜露调成料汁;
3、倒入猪拱嘴、折耳根、萝卜干、芹菜节、姜蒜末搅拌均匀;
4、后加入熟花生、芝麻、葱在搅拌均匀,装盘即可。
大师倪圣中教学视频:凉拌猪拱嘴
凉拌猪拱嘴

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