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李国全大师:冬瓜排骨汤

时间:2019-02-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:冬瓜排骨汤比较的清淡,吃排骨是可以蘸味碟,这样口感更佳。

冬瓜排骨汤
主料:排骨 冬瓜
辅料:姜蒜片 小葱 郫县豆瓣 香辣酱
做法:
1 排骨剁成小块洗净后入热水中汆去血水后捞出,然后锅内放入冷鲜汤,冷水放入排骨炖制半个小时,然后加入冬瓜,大火烧开后,改成小火煲制10分钟左右,待冬瓜熟透后就可以关火。
2 炒制蘸碟,锅内放入色拉油,烧热后加入郫县豆瓣,炒香后盛入味碟中,在加入姜蒜米,盐,味精,酱油,香油等拌匀后味碟就做好了。
3 这款汤比较的清淡,吃排骨是可以蘸味碟,这样口感更佳。
李国全大师:冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤

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