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陈桂林教学视频:土豆烧牛腩

时间:2017-12-25 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 土豆烧牛腩具有色泽红亮,麻辣味浓的特点。

土豆烧牛腩
主料:牛腩、土豆
辅料:小青椒
调料:花椒油、火锅底料、郫县豆瓣、姜蒜米、香料、辣椒面

特点:色泽红亮,麻辣味浓

土豆烧牛腩所需材料
土豆烧牛腩所需材料

土豆烧牛腩
土豆烧牛腩

做法:
1.将牛腩汆水,再将牛腩和土豆过油捞出备用;
2.炒红汤,加入姜蒜米、豆瓣、辣椒面、香料、火锅底料后小火炒香,然后加入鲜汤熬制香味后打渣;
3.红汤调味,加入盐、白糖、味精、鸡精,放入少量花椒油,汤烧开后加入牛腩,烧至六七成熟后倒入土豆,烧好后撒入小米椒圈,调入少量花椒肉后捞出装盘即可。

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