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火腿鱼片的做法

时间:2019-02-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:火腿鱼片夹的特点:肉质细嫩,咸鲜适口,香气诱人,风味别具一格,四季皆宜。

火腿鱼片
原料:鱼、吐司面包、火腿、冬笋、鸡蛋、姜葱、料酒
做法:
1.把鱼切成片状 ,去皮去刺
2.把切好的鱼片用刀轻轻小粘一下,以便鱼片撒入味,不会卷成一团
3.把葱切段拍散,加入姜,料酒,盐,进行腌制去腥味
4.将吐司面包切成片状
5.将火腿切成片状
6.将冬笋切成片状
7.调散蛋清,加入生粉,起粘合作用
8.将鱼片 冬笋 火腿放在面包片上面,并加入调好的蛋清中
9.油烧入三四成油及放入裹好的火腿鱼片
10.鱼片底子剪熟黄后,便捞出放入盘中
火腿鱼片的做法
火腿鱼片

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