名师简介 教学视频

厨师学校首页>名师风采 > 教学视频 >

川味炒羊肉的经典做法视频

时间:2019-02-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:川味小炒羊肉制作简单,鲜椒味浓,紫姜味突出,羊肉细嫩,是一道很好的下酒菜。

菜名:川味小炒羊肉
主料:羊里脊肉
辅料:紫姜、红椒、香菜
味型特点:制作简单,鲜椒味浓,紫姜味突出,羊肉细嫩,是一道很好的下酒菜
做法:
1、将羊肉改刀成薄片;
2、将改刀好的羊肉在食用碱中浸泡一下,再冲水沥干;
3、对羊肉进行码味,加入胡椒、味精、盐、蚝油、料酒、藤椒油拌匀;
4、将码好味的羊肉下入五到六成油温的油中过油后捞出;
5、锅中留底油,下入姜丝和葱节爆香,再加入少量的鲜花椒,下入羊肉和大红椒;
6、加入味精、鸡精、盐、少量白糖、少量美极鲜、蚝油;
7、炒匀后起锅装盘即成。
川味炒羊肉的经典做法视频
川味小炒羊肉

备案号:蜀ICP备11016596号-1   版权所有: 成都新东方烹饪职业技能培训学校有限公司

10秒 免费咨询
学习费用表
×