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舌尖上的二十四节气 立秋篇

时间:2019-02-09   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:大暑过后,时序转至立秋,立秋是进入秋季的初始,是万物开始孕育成熟的季节,也是气候由热转凉的交接节气。从立秋这一天开始,天朗气清、风高云淡,气温由炽热开始逐渐下降。

大暑过后,时序转至立秋,立秋是进入秋季的初始,是万物开始孕育成熟的季节,也是气候由热转凉的交接节气。从立秋这一天开始,天朗气清、风高云淡,气温由炽热开始逐渐下降。有谚语说道:“立秋之日凉风至”,表达时节到了立秋就开启了凉爽的季节。
立秋,就开始有了秋意,夏季的余热还未散尽,初秋便开始把凉爽撒在了每天的早晨和傍晚。秋意在一个多雾的黎明溜来,到了炎热的下午便不见踪影。它踮起脚尖掠过树顶,染红几片叶子,然后乘着微风离去。躁动的蝉鸣不见了去向,取而代之的是荷塘的蛙声。立秋,孕育着成熟,期盼着收获。
时至立秋,养生尤为关键。人们经过炎热大暑的消耗,身体必然有些虚弱,抵抗力难免会下降。在此期间, 可根据秋季的特点来科学地进行立秋养生,以补充夏季的消耗,并为越冬做准备。
秋季气候干燥,夜晚虽然凉爽,但白天气候有时仍较高,所以根据“燥则润之”的原则,应以养阴清热、润燥止渴、情新安神的食品为主,可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。立秋后空气中湿度小,皮肤容易干燥。因此,在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。
本期新东方大师将呈现一道 “铁棍山药烧鲍鱼”,在人体适宜进补的立秋之际达到滋阴补虚、健脾益气的功效。

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