考厨师证理论考试要考些什么内容

厨师证考试要考些什么,厨师证考试内容是每一个厨师都希望了解的内容。成都新东方烹饪学校对每年厨师证考试内容有较好的总结,那么厨师证考试内容到底有哪些呢！

厨师证理论科目考试内容包括专业理论知识和营养卫生成本核算知识几个部分。

专业理论知识

1、烹饪原料知识

2、切配技术

3、烹调技术

4、筵席设计

5、菜系知识

6、部分少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌

营养卫生和成本核算知识

1、营养的一般知识

2、食品卫生和《食品卫生法》

3、成本核算

以初级、中级、高级中式烹调师为例，初级中式烹调师的理论知识考试还包括烹饪原理、烹饪史、中西餐文化、餐饮经济等方面的内容。技能考核则包括切菜、焯水、炒菜、炖汤、烤鱼、宴会服务、厨房管理等实际操作技能，以及烹制典型菜系、调味与调料、烹饪设备使用和保养等方面的知识。

总体来说，考厨师证理论考试的内容涵盖了烹饪技艺的多个方面，旨在考察考生的专业理论知识和实际操作技能，以确保他们具备从事烹饪工作所需的基本素质和技能水平。