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厨师如何在后厨拥有好人缘

时间:2021-04-13   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:人常言,有人的地方就是江湖。对于厨师而言,后厨其实也是一个小江湖,来自五湖四海不同性格的人聚集在一起,朝夕相处,难免有所磕绊。

人常言,有人的地方就是江湖。对于厨师而言,后厨其实也是一个小江湖,来自五湖四海不同性格的人聚集在一起,朝夕相处,难免有所磕绊。今天就为大家提供几个与人相处的小技巧,让你在后厨轻松拥有好人缘。
1、想反驳的时候先说“对”
首先问问自己,喜欢被人否定的感觉吗?有的人不管别人说的是什么,第一反应就是先说“不是的”或者“错”,然后开始介绍自己观点,哪怕自己的观点跟原先别人所阐述的观点是一样的,只是换了个角度表达或者是延伸了一下而已,他也要坚持自己的才是正确的,自己才是牛逼的,你想想,如果一个人常年累月的都是这样说话,那还有谁愿意去跟他交流?
厨师如何在后厨拥有好人缘
2、请别人帮忙的时候,一定要加上“好吗”
后厨是一个小的空间,大家的专业都是一样的,有时候忙不过来的时候不免需要别人搭把手帮个小忙,请人帮忙之后要说“谢谢”,这是大多数人都能做到的,而在请别人帮忙之前该怎么说才是好的表达方式,却有很多人都忽略了。
比如你今天有事需要早走一小时,希望同事帮你一下的时候,你可能会说:“我有点急事需要早走一下,你帮我招呼一下。”但是如果换一种表达:我有点急事需要早走一下,你帮我招呼一下,好吗?一般这种举手之劳大家都会同意,但如果你用第二种方式,所求助之人必定会觉得心里舒服,因为你是在询问,你给了对方拒绝的余地,这体现你很尊重他。而第一种表达方式则有些冰冷,更像是告知或者命令,有时难免会让人心生不快。
3、夸奖别人的时候,具体一点
当你遇上你认为很牛逼的人或者某位同事进步很大的时候,你会选择去赞扬或者夸奖别人,那么这种时候好直接找到一个点去夸奖他,而不是直接说“你现在菜做得不错啊”,你可以夸他对鱼类的处理技法越来越炉火纯青了。这样的话听起来会让人觉得走心,你是有关注他才得到这个结论的,而不是几句不痛不痒的奉承。

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