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厨师如何轻松管理好团队

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时间:2021-04-13   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:厨师的个性特征与人事管理厨师个性是指饮食业厨师个体身上经常表现出来的具有一定倾向性的比较稳定的心理特征的总和。它包括性格、能力、气质等方面。

  厨师的个性特征与人事管理厨师个性是指饮食业厨师个体身上经常表现出来的具有一定倾向性的比较稳定的心理特征的总和。它包括性格、能力、气质等方面。对这一群体心理进行研究的实现人事管理的相应合理,能够更好的进行其它管理,控制好生产成本,提高企业的经济效益。一般情况下,厨师有良好工作环境,做到人尽其才、追求技术熟练及研究、自我实现、重视自身价值体现的心理需求。根据这一特性,在人事管理上应注意:
厨师如何轻松管理好团队
  (一)因厨师能力的差异,知人善任、量才适用;把握厨师的不同特点,进行适度的引导和调节;启发厨师自我调节,加强气质修养。
  (二)了解厨师性格的差异,以重视厨师的不良行为,强调实际煅炼,扬优去劣,扬长避短为原则,矫正厨师的不良性格。比如,对一些爱慕虚荣型的厨师。要帮助他们确定正确的人生目标,摒弃狭隘的荣誉感观,帮助他们矫正扭曲了的自尊心,并且帮助他们培养辨别是非的能力,让他们能够正确的认识和评价自己。

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