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厨师求职时面试厨师长必问的问题(一)

时间:2021-04-09   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:本市区(你餐厅所在城市)你所喜欢的餐厅(划定与本餐厅定位相同菜品相似的同行)有哪些家?

1、本市区(你餐厅所在城市)你所喜欢的餐厅(划定与本餐厅定位相同菜品相似的同行)有哪些家?
目的:对市区内同行业竞争对手的了解程度。
2、你认为受本地人所喜爱的菜品(划定同上,符合你餐厅定位的菜品)有哪些?
目的:对同类型餐厅里的菜品了解程度。
3、你所知道的火爆餐厅有哪些家?火爆的原因是什么?
目的:对竞争对手的了解及成功原因。
厨师求职时面试厨师长必问的问题(一)
4、你认为一家餐厅能够开好的原因有哪些?
目的:视回答内容判断掌握成功运营餐厅的知识面。
5、你认为菜品能受欢迎的因素有哪些?是口味?速度?还是与众不同的特色?
目的:对餐厅在当下经营环境中决定顾客体验感的出品认知。
6、长期出品稳定不走样的条件有哪些?
目的:团队及出品管理能力。

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