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厨师求职常识篇

时间:2021-03-10   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

文章摘要:成都新东方,全国30多家就业指导点,求职者根据个人的真实经历、对企业和机构组织认识程度、自己的需求、员工就业需求等公开的信息,描述自身的科学技术水平、产品和服务技能、专业和专利文献贡献、公开测评教育培训登记、就业经历、自学经历、社会志愿者经历等.

餐饮行业里,厨师们经常面临找工作的问题,许多的厨师由于不注意应聘当中的一些细节,从而导致求职失败。那么厨师在求职的时候应注意哪些呢?

  工作简历:简洁明了好,简历虽然不能完全反映一个人的特点,但可以从一个侧面了解这个人,所以很多厨师在填写应聘登记表时,把工作简历这一栏填得满满的唯恐写得比别人少。其实这种做法招聘人员并不买账,成都东方烹饪学校就业办张主任说:尽管工作经历说明一个人阅历的深浅,但对我这些招聘人员来说,工作经历复杂、跳槽跳得太多的人我并不愿用,因为我会感觉这个人不一定能长期、稳定地在酒店工作,而我也就没有必要给这样的人一个接受培养的机会。所以提醒厨师,填写工作简历一定要拣着重要的能代表个人成果的写。 衣着打扮:不要穿的太“另类”有近99%招聘人员称:不需要“新新人类”因为他认为:那些头发留得长长的染得花花的衣服穿得怪怪的喜欢戴耳环、戒指、手链的年轻人太“个性”不容易管理,很难适应厨房工作。

  试菜:试菜时不要忽略小的细节,一)砧板:节约原料、应变能力很重要。一般酒店招聘砧板厨师时都要求他酒店实际操作1-3天,这个过程中,考察点主要放在刀工、原料节省和灵活度三个方面,但更看重后两个方面。贵州华城大酒店行政总厨说:不同的厨师对待下脚料有不同的处置方法。有的人会把切剩的原料随手扔掉,而有的人则会把剩余的局部用作熬汤或腌渍料,作为一个管理者,当然会选择懂得节约原料的那位厨师,其次还要考察厨师们应变能力”二)炒锅:新颖实用很重要。成都百菜百味有限公司的办公室主任说,做炒锅的都想给招聘者留下一个好印象,菜肴一定要新要奇,但试做菜肴一定要实用,千万别搞花架子。除此之外,应聘者在试做菜品前一定要多少对应聘酒店菜肴的风格有一定的解,否则手艺再好也不容易应聘成功。试菜要讲究速度,更要注意一些小细节,说不定这些小纰漏就会造成你求职失败。三)凉菜:讲究卫生重要。吴江宾馆的总厨说,招聘凉菜厨师主要是看他做菜时讲不讲卫生。试菜时,一般会要求应聘者做一些类似于蘸酱这样的菜肴,一是看看他知不知道菜要先浸泡、消毒;二是看看他知不知道菜洗好后要戴手套装盘。工资问题:漫天要价行不通。应聘时,总少不了谈到工资问题,但有一半以上的招聘者认为,如果一个人不“解”自己而漫天要价,那么就是技术再好,也很难被聘用。面试:注意细节,留心观察,随机应变。应聘时,招聘人总会带你观赏厨房,这个时候你千万不要漫不经心,因为很多问题正等着你发现。发现问题后提出你观点或改革方案,这样能留下一个更好的印象。另外,应聘过程中,厨师切忌一味附和老板,要敢于提出自己鲜明的观点。

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