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厨师求职面试技巧

时间:2021-03-10   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

文章摘要:成都新东方,全国30多家就业指导点,求职者根据个人的真实经历、对企业和机构组织认识程度、自己的需求、员工就业需求等公开的信息,描述自身的科学技术水平、产品和服务技能、专业和专利文献贡献、公开测评教育培训登记、就业经历、自学经历、社会志愿者经历等.

厨师求职面试是厨师进入酒店的第一关,厨师面试中要注意些什么问题呢,成都新东方烹饪学校就业办张老师为大家列举了以下四个要点:
厨师求职面试技巧
留心观察
应聘时,老板或招聘人总会带你参观厨房,这个时候你千万不要漫不经心,因为很多问题正等着你发现。成都的徐师傅说,在老板领他参观厨房的时候他就发现很多问题。比如,打开厨房的冰箱,他看到浆好的虾仁没有覆盖保鲜膜就放进去了,而距离虾仁15厘米的地方,冰箱内的电扇在不停地转动;打开垃圾桶看看,下脚料遍桶都是……如果你能就这些问题给老板提出更多可行的建议,那你被聘用的可能性将大大提高。
提出你的观点
在对酒店了解或者是参观的过程中,总会发现不少问题,这时你要做的就是:提出你的改革方案。这一点关系到你是否能给老板留下一个更好的印象。钱以斌给记者举了个例子:他在参观酒店时发现厨房的垃圾桶里堆满了像萝卜头、葱叶、香菜根这样的下脚料,钱以斌告诉老板,尽管这原料非常零碎,但也并非没有再利用的可能了,如果把它们和色拉油一起炼制,还可以代替明油浇淋在菜肴上,而且绝对比明油色泽好、香味浓。另外,在应聘过程中,厨师切忌一味附和老板,要敢于提出自己鲜明的观点。河南的耿涛师傅就曾遇到过类似的事情,当时酒店的老板想让他大搞燕翅鲍,尽管耿师傅是个搞这类菜肴的高手,但他还是提出了自己的想法:酒店的地理位置不适合搞这类菜品,然后说明了自己的理由。这种观点得到了老板的认可,终老板不仅聘请了他,还非常信任他。
主动询问酒店经营情况
有些厨师在和老板交流时往往采用老板问、自己答的形式,但是从成功应聘的厨师长那里,记者得到了一个结论,这种形式并不好,因为那样会显得你比较被动。佳的方式是你主动问老板酒店的经营情况,让老板给你介绍,这样老板会认为你非常关注他的酒店,也就放心把酒店交给你管理。
不要全盘否定现任的成绩
虽然我们提倡提出自己的观点和发现目前酒店存在的问题,但是,也不要全盘否定现任总厨的成绩,这会给老板留下一个目中无人的印象。另外,在老板表露出想招聘你的想法后,不要急于讨论人事问题,更不要立即提出换掉部分或所有现职人员的要求,因为这样老板会认为你野心太大,而否定了前期你给他留下的美好印象。

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