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鸳鸯火锅

时间:2019-02-09 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 鸳鸯火锅,是一道美味可口的汉族名吃,属于渝派川菜系。成菜风味别致,麻辣鲜香,鲜醇浓厚,各有特色。鸳鸯火锅,是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制而成的四川创新火锅。
鸳鸯火锅,是一道美味可口的汉族名吃,属于川菜系。成菜风味别致,麻辣鲜香,鲜醇浓厚,各有特色。鸳鸯火锅,是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制而成的四川创新火锅。
姓名:张家飞
专业:火锅专业
学习时间:5天
指导老师:王老师
鸳鸯火锅
鸳鸯火锅做法:
1.鸡架解冻,清洗干净
2.放入高压锅,加入清水,放入姜片
3.倒入料酒
4.盖上锅盖,大火烧上汽后转小火,压制30分钟
5.放汽开盖
6.将汤倒入鸳鸯锅中
7.麻辣与三鲜火锅底料各一包
8.加入两边锅中,大火加热,煮至底料溶化后,转小火,再煮五分钟左右即可关火

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