四宫格鸳鸯火锅
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：鸳鸯火锅也叫做双味火锅，实际上就是一锅两种味道，一般是红汤一个，清汤一个，大部分的是中间隔开，也有现在比较流行的四宫格火锅。
鸳鸯火锅也叫做双味火锅，实际上就是一锅两种味道，一般是红汤一个，清汤一个，大部分的是中间隔开，也有现在比较流行的四宫格火锅。
姓名：冯春梅
专业：火锅专业
学习时间：11天
指导老师：方老师
食材准备 大头鱼800克，，麻辣火锅料，生菜1斤，香菇半斤，豆腐半斤，油盐适量，酸菜，胡椒粉少许。
方法步骤
1、鱼头清洗干净剁成块，豆腐泡水待用，香菇洗净撕块，生菜泡盐水洗净；
2、取鸳鸯锅，放入清水，一边放入鱼头，一般放入麻辣火锅底料；
3、然后将豆腐下入鱼头锅总，加入酸菜，胡椒粉，香菇和生菜；
4、煮一会，两边的汤底就熬煮好了，涮烫准备好的食材即可。
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