当前位置:厨师学校首页 > 教学菜品 > 特色小吃 >

四喜饺

时间:2017-10-30 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 四喜饺是一道江苏传统名点,属于满汉全席。口味色香味具全,鲜嫩而有弹性。制作原料为精白粉500克,鲜网馅600克,青豆、火腿、蛋白、蛋黄、香菇末少许。
学生:孙苏
学习时间:10天
专业:成都特色小吃创业班
籍贯:四川成都
四喜饺
1.500克面粉中加入200克温水,揉匀揉透后,搓长,摘成坯子40只,擀圆形皮子。
2. 在皮子中间放上肉馅,先将两对面的皮子粘住,再将另两面的皮子粘住,露出四个洞眼。
3. 在四个洞眼中分别放入青豆、火腿、蛋白、蛋黄等四色原料,即四喜饺生坯。
4.把生坯上笼用旺火水蒸8分钟左右即成。

在线 QQ 报名 返回