泉水豆花
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：调味料的麻辣鲜香和豆花儿的鲜美细腻，能强力冲击食客的味觉，诱人食欲。
学生：孟凡成
学习时间：8天
专业：特色小吃班
籍贯：四川渠县
主料：
黄豆250克，矿泉水1250克
辅料：
卤水5克，香菜10克，熟芝麻10克，红油10克，豆瓣酱10克，蒜蓉辣酱10克，葱花适量
做法：
1.先将黄豆浸泡过夜。
2.把浸泡好的黄豆与矿泉水放入豆浆机磨成豆浆，然后用纱布过滤。
3.将豆浆倒入沙锅中小火加热至100摄氏度，然后关火，等其冷却至80摄氏度。
4.然后滴入卤水，等待凝固。
5.之后将凝固好的豆花轻轻盛到碗中，食用时搭配余下的食材即可。
