到饭店学一个菜是不可能的,饭店很忙,不会专门教人做菜,如果有饭店里的厨师带你,那样可以学会做那道菜。要是有经验的厨师不愿意带你,可能交了学费,依然每天在一些打杂的事情,得不到什么进步。
要是想经过系统的学习、节约时间,则有另一种选择,那就是到专门的厨师学校学做菜,不止一道菜,一般是一个系列,短短几天的速成班里,有经验丰富的老师无保留的传授技艺,有基本理论知识也有做菜的过程讲解,让学员理解做菜的快乐,得到真正的菜品技术。
厨师这个职业区别于其他传统职业,这个职业需要大量的动手操作来验证老师讲解的技术,无论是火候的掌握,还是食材的加工,以及刀工翻锅技能,这些都是需要足够多的练习才能有所进步,这是任何一名合格的厨师都不可避免的过程。尽量选择到专业的厨师学校学一个好专业,这样学会的菜品不止几个,甚至是几十种不同种类的菜品。
总之到饭店容易没有什么实质性的突破,学技术建议来新东方烹饪学校,新东方从事烹饪教育几十年,早就被社会以及家长认可了,有就业管理类专业和创业单品类专业可以选择。要是时间充足,可以尽量选一个就业管理类专业,学会了做菜的全过程,打牢了基础后,自己开店创业、做一些副业、到酒店饭店创业都可以。
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