说起西餐,总是让人想到牛排,烛光、钢琴、红酒,柔和的光线,洁白的桌布、华贵的线脚、精致的餐具……给人一种精致优雅的时尚感。
那么,学西餐的人是怎样的呢?当然是精致又时尚的小哥哥小姐姐们,才能做得出精致又可口的西餐美食。
想看西餐专业学生是如何学习的?成都学西餐的学校是怎么样的呢?用镜头带你走进西餐学生的公开课堂,本节课邀请大型西餐厅主厨为我校学生授课。
在学习一道新的菜肴时,老师会针对今天要学习的菜肴,从这道菜的食用特性以及加工烹制等进行一个详细的理论讲解,之后再以实操的方式展示给同学们看。
西餐烹饪处理食材时对食材的重量要求比较严格,每一份食材都要称重,要求把大份食材分成差不多等重的小份。我校严格按照西餐厅标准教学,学生分食材后要经过电子秤称重,要想学好烹饪技能动手实操是必不可少的!
成都新东方烹饪学校西餐专业以实操教学为主,学生一人一灶独立练习,保证学生在有限的时间内学到更加实用的技术。
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