西餐料理在哪里学比较好

云里雾里，仙气缭绕，分子料理闪亮登场！

「分子料理」又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。

分子料理研究了食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化。

在充分掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。

分子料理既需要对食材的全面认知、对烹饪技术的精巧掌握，还需要对美学有一定见解。想要做好分子料理绝不是易，可见同学们是花了真功夫！

在西餐里有一句话，叫“You first eat with your eyes”。大意就是，在食物入口前你的眼睛进行了首轮尝试。

西餐的每一道菜都非常讲究初印象，如果这道菜卖相好，端上桌时能令人食欲为止一振，这道菜就已经成功了一半！

摆盘是学习成果的最终体现，考研了同学们对菜品整体的把握。