考西点师证对技能要求是怎样的
作者：黄龙
时间：2021-07-23 15:11:19
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考西点师证对技能是有要求的，要求对原料进行加工、分档，根据原料能进行预制加工和成品制作。越是高等级的证书对个人的技能要求越高，到了技师、高级技师甚至要求能够进行创新设计、管理和培训知识。
所以，想要考西点师证，不仅要能够掌握技能和考试知识，还要对每一部分考试内容有认识，掌握知识还要了解考点，这样才能根据每一步考试内容进行合理应对，扬长避短达到考试目的。
具体技能要求权重表：
| 五级/初级工（%） | 四级/中级工（%） | 三级/高级工（%） | 二级/技师（%） | 一级/高级技师（%） | ||
| 技能要求 | 原料初加工 | 25 | 20 | 10 | ||
| 原料分档与切配 | 25 | 20 | 20 | |||
| 原料预制加工 | 20 | 25 | 30 | |||
| 菜肴制作 | 30 | 35 | 40 | |||
| 原料鉴别与初加工 | 20 | |||||
| 菜单设计 | 15 | |||||
| 宴会主理 | 20 | |||||
| 菜肴制作与装饰 | 20 | 45 | ||||
| 厨房管理 | 15 | 35 | ||||
| 培训指导 | 10 | 20 | ||||
| 合计 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | |
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