裱花师证书考试到当地职业技能鉴定中心报考即可,只要满足相应的报考要求,都可以报名参加考试的。
对裱花师的要求基本上有这几点:
1.了解新的蛋糕裱花趋势,对裱花食材有深刻的理解,熟悉裱花理论及相关裱花制作工艺;
2.能熟练制作各类蛋糕,独立完成裱花、烘焙以及慕斯的制作;
3.对蛋糕裱花的制作有一定的创新能力,熟悉食品安全;
4.吃苦耐劳,有团队精神,严格听从上级的指示,并能时刻保持良好的个人卫生;
5.具有良好的审美观点和色彩搭配能力。
一名优秀的裱花师基本上能做到以上几点,裱花师比一般裱花师要多了审美良好、色彩搭配能力好、有创意这几点要求。
可以先通过考证书,证明自己达到基本裱花师的要求,再通过实践达到裱花师的要求。
裱花师的职业要求:
1、熟练各种蛋糕制作工艺,掌握裱花理论,能独立完成烘焙、裱花等的制作;
2、能够按照顾客的要求进行完美展示;
3、有良好的审美鉴赏能力和色彩搭配能力,对裱花工艺有一定的创新能力;
4、及时掌握市场动向,能了解时下流行的裱花样式;
5、保证整体操作环境卫生,保证食材新鲜和食品安全。
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