许多人到日本,吃美食是不可或缺的重要环节,但是民族性格相当严谨讲究的日本人,在餐桌上有许多坚持与禁忌,俗话说:“百里不同风,千里不同俗,万里不同食。”
日本的饮食禁忌包括以下几点:
1.餐具的使用:在用餐过程中,忌讳将筷子放在碗碟上面,以及忌讳口含或舌添筷子。这些行为可能会被认为是缺乏教养。
2.饭菜的分量:招待客人时,忌讳将饭盛得过满或带尖,也不建议一次性盛太多饭。如果客人只是象征性地吃完一碗饭,应该再添饭,以免显得不够热情。
3.用餐时的行为:忌讳用餐过程中整理自己的衣服或用手抚摸、整理头发,因为这可能被认为是不卫生和不礼貌的行为。
4.食物组合的禁忌:有些食物组合被认为对身体不利,例如鲭鱼和柿子不宜同时食用,因为柿子中的鞣酸可能与鲭鱼的蛋白质结合,形成结石。此外,柿子和寿司也不宜搭配,因为鞣酸会使米饭中的淀粉变得不易消化。
5.食物的顺序:某些食物应在特定的顺序下食用,例如早餐中的生鱼片通常应该在其他菜肴之前食用,以便帮助排毒。
6.食物的处理:在准备食物时,应避免使用过于平直的刀锋,以免破坏鱼肉的细胞结构,影响口感和食用效果。
7.饮用的方式:在饮用饮料时,应避免在吃寿司后立即喝茶,因为茶叶中的鞣酸可能会影响食物中钙的吸收。
8.食物的处理:在处理食物时,应避免使用过于平直的刀锋,以免破坏鱼肉的细胞结构,影响口感和食用效果。
9.特定场合的禁忌:在不同的场合,有不同的饮食禁忌。例如,正月期间有人忌食杂。
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