新东方烹饪学校的专业课程包括但不限于以下几个方面:
1. 烹饪基本功:包括刀工、勺工等基本技能,以及各种烹饪原料的加工和味汁的调制。
2. 传统菜肴制作:学习各种传统菜肴的制作方法,如鲁、川、粤、苏、浙等地方的传统精品菜肴。
3. 流行菜肴制作:跟随市场潮流,学习各种流行菜肴的制作方法,包括现代酒店、市场流行菜、风味特色菜等。
4. 宴席设计与制作:学习各种规模的宴席菜制作,包括各种喜庆宴席、年节宴席等,以及宴席的设计和摆台技巧。
5. 面点制作:学习中式、西式时尚流行点心的制作方法,包括各种传统和现代的面点。
6. 食品雕刻:学习各种食品雕刻技巧,如大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕、泡沫雕等。
7. 餐饮管理:学习餐饮业的经营管理知识,包括餐饮成本控制、菜品创新、服务管理等方面。
此外,新东方烹饪学校还开设了选修课程,如中国名菜、教育学、心理学等,以丰富学生的学习内容。学校采用小班教学,专业老师亲自辅导,实践课程由专业烹饪老师担任,标准化专业理论教室、示范教室及实训操作大厅,定期举办各类技能比赛,帮助学生完成学业。
总之,新东方烹饪学校的专业课程涵盖了烹饪的各个方面,旨在为学生提供全面的烹饪技能和餐饮管理知识,帮助他们成为优秀的烹饪人才。
成都新东方烹饪学校是综合型高级技工学校 手机网站 网站联系:22410124(邮箱直接加QQ后缀)
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